Provolone del monaco D.O.P.

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Provolone del Monaco D.O.P.

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"... L’impervietà dei collegamenti del territorio dei Monti Lattari

e della Penisola Sorrentina faceva si che la via migliore per

raggiungere Napoli fosse quella del mare; un viaggio lungo e

faticoso che iniziava nel cuore della notte. I provoloni,

trasportati a dorso dei muli fino alle spiagge, venivano caricati

su imbarcazioni a remi e qui contadini, improvvisati

commercianti, per ripararsi dall’umidità del mare e della notte

erano soliti coprirsi con un grande mantello simile al saio

indossato dai monaci. Una volta giunti a Napoli, la gente che

lavorava al mercato presso il porto iniziò a chiamare il

trasportatore, il Monaco, ed il suo formaggio,

il Provolone del Monaco ...".

 

 

Il Regolamento (UE) n. 121/2010 della Commissione Europea del 9

 febbraio 2010 ha registrato definitivamente la denominazione

 Provolone del Monaco D.O.P.

 

 

 

 

Ultimo aggiornamento Giovedì 15 Luglio 2010 22:29