STORIA DELLA D.O.P.
L’iter per ottenere la D.O.P. Provolone del Monaco non è stato nè semplice né breve. Nel maggio 2002, dopo anni in cui numerosi attori sono passati sulla scena senza approdare ad alcun risultato concreto, finalmente si costituisce il Comitato Promotore della D.O.P., composto dall’Associazione Provinciale Allevatori di Napoli, dal Consorzio Bovino d’Agerola, dall’APROLAT di Vico Equense, dal Consorzio dei Produttori Lattiero Caseari dei Monti Lattari di Agerola e dal Consorzio Prodotti Caseari della Penisola Sorrentina, con il supporto della Comunità Montana dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina, della Coldiretti Napoli e del Settore, Sperimentazione, Informazione e Consulenza in Agricoltura (SeSIRCA) della Regione Campania.
Primo atto del Comitato è la nomina dei componenti del Comitato Tecnico nella persona del prof. Vincenzo Peretti, ricercatore della Facoltà di Medicina Veterinaria di Napoli Federico II e VicePresidente di R.A.R.E., del prof. Francesca Ciotola ricercatore dell’Università di Catanzaro e del dott. Tommaso Maglione, funzionario SeSIRCA, con lo scopo di redigere il disciplinare di produzione ed approntare tutta la documentazione necessaria alla successiva presentazione per la registrazione della D.O.P.
Nel settembre del 2002 la documentazione viene presentata in Regione Campania e nel mese successivo al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MiPAF). Negli anni 2003-2004 la documentazione è sottoposta a verifica da parte dei funzionari del Ministero coordinati dalla dott.ssa Laura La Torre.
Il 15 gennaio del 2005, presso i locali della Borsa Merci della Camera di Commercio di Napoli, ha luogo il pubblico accertamento per il Provolone del Monaco D.O.P., cui segue il 24 febbraio 2005 la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale n. 45 del disciplinare di produzione ed a maggio dello stesso anno l’invio della documentazione in U.E.
Con il Decreto Ministeriale 11 luglio 2005 n.63797, pubblicato in G.U. n.172 del 26 luglio 2005, viene accordata la protezione transitoria a livello nazionale alla denominazione “Provolone del Monaco”e succesivamente ad inizio 2006 viene elaborato ed approvato il Piano dei Controlli della filiera del prodotto. L’istituto di certificazione indicato è l’IS.ME.CERT.
Nel maggio del 2006 si è costituito il Consorzio di Tutela Provolone del Monaco D.O.P. e dal mese di settembre 2007 sono presenti sul mercato regionale e nazionale i primi provoloni targati D.O.P.
Numerosi, ad oggi, sono i caseifici ed allevatori che hanno deciso di far parte del Consorzio di Tutela Provolone del Monaco D.O.P.
