Nell’ambito della manifestazione Gran Galà Provolone del Monaco D.O.P. si tiene ogni anno il Concorso Provolone del Monaco D.O.P., organizzato dal Consorzio di Tutela e dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi). L’iniziativa è rivolta esclusivamente ai caseifici iscritti al sistema di certificazione della D.O.P. Provolone del Monaco ed è finalizzata a favorire il miglioramento delle tecnologie di trasformazione nonché l’impiego del latte prodotto nell’area.
Sono previste, in base al periodo di stagionatura del prodotto, tre categorie di premiazione:
- 1° categoria da 6 a 8 mesi di stagionatura
- 2° categoria da 8 a 12 mesi di stagionatura
- 3° categoria da 12 a 16 mesi di stagionatura
CLASSIFICATI AL CONCORSO
Anno 2007/08
1° Categoria (6-8 mesi): Caseificio Perrusio C&C snc di Meta
2° Categoria (8-12 mesi): Caseificio Aziendale Ferraiuolo Giuseppe di Sant’Agnello
3° Categoria (12-16 mesi): Caseificio La Verde Fattoria del Monte Comune di Vico Equense
Anno 2008/09
1° Categoria (6-8 mesi): Caseificio Cacace snc di Massa Lubrense2° Categoria (8-12 mesi): Caseificio La Verde Fattoria del Monte Comune Vico Equense
3° Categoria (12-16 mesi): Caseificio Perrusio C&C snc di Meta
Anno 2009/10
1° Categoria (6-8 mesi): Caseificio La Verde Fattoria del Monte Comune Vico Equense2° Categoria (8-12 mesi): Caseificio La Verde Fattoria del Monte Comune Vico Equense
3° Categoria (12-16 mesi): Caseificio Perrusio C&C snc di Meta
Alla 3 categoria (12-16 mesi di stagionatura) viene assegnato il Trofeo Provolone del Monaco D.O.P.
Il caseificio vincitore di questa categoria manterrà a titolo di comodato, per l'intero anno, l'opera di particolare pregio realizzata dall'artista ANTONIO GARGIULO di Castellammare di Stabia (NA), che verrà rimessa in concorso nella successiva edizione.
L'edizione anno 2009/10 è stata vinta dal Caseifico Perrusio C&C snc di META
