PROVOLONE DEL MONACO D.O.P. CONSORZIO DI TUTELA Line CONTATTI
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Le Origini

IL CONSORZIO DI TUTELA

Il Consorzio di Tutela “Provolone del Monaco DOP” nasce nel 2006 con la partecipazione degli allevatori, produttori di formaggio e stagionatori presenti nel territorio dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina. Abbraccia 13 comuni della Provincia di Napoli. Valorizza, promuove e tutela il prodotto e la sua denominazione

PROVOLONE DEL MONACO D.O.P.

DALLA PRODUZIONE ALLA LAVORAZIONE

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BOVINO AGEROLESE

La culla di origine del bovino Agerolese è la zona dei Monti Lattari e della Penisola Sorrentina, in provincia di Napoli.

IL TERRITORIO

La zona geografica di allevamento delle bovine, di produzione e di stagionatura del “Provolone del Monaco D.O.P.” comprendono 13 Comuni del napoletano.

IL PROVOLONE

Il “Provolone del Monaco D.O.P.” è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto con latte crudo nell’area della Penisola Sorrentina e dei Monti Lattari.

PROVOLONE DEL MONACO D.O.P.

Agli Albori del Sapore

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QUALITÀ CERTIFICATA E CONTROLLATA
DISCIPLINARE

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA «PROVOLONE DEL MONACO»

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